【摘要】傳統(tǒng)的中國(guó)餐飲行業(yè)，通過(guò)占領(lǐng)十字路口、占領(lǐng)沿街門(mén)面等主要客流入口來(lái)保證商店的客流量。此種粗獷式經(jīng)營(yíng)模式如今已逐漸發(fā)生轉(zhuǎn)變，愈來(lái)愈多的餐飲經(jīng)營(yíng)者轉(zhuǎn)而選擇精細(xì)經(jīng)營(yíng)模式。隨著人們對(duì)快餐需求日益增多，但快餐行業(yè)自身良莠不齊，在此情況下野尚膳脫穎而出。野尚膳自2009年建立至今自身品牌已具有一定聲量，作為快餐連鎖企業(yè)，野尚膳具備管理模式成熟、店內(nèi)環(huán)境舒適衛(wèi)生、產(chǎn)品類(lèi)型多樣化、食材新鮮衛(wèi)生、統(tǒng)一冷鏈配送等多重優(yōu)勢(shì)。野尚膳在河北已初具規(guī)模，然而想要走出邯鄲走向河北乃至邁向全中國(guó)卻還需進(jìn)一步發(fā)展改革。現(xiàn)野尚膳面臨著中央廚房需升級(jí)、管理和監(jiān)控系統(tǒng)細(xì)節(jié)不完善等問(wèn)題。野尚膳亟待討論設(shè)計(jì)出新的方案，將傳統(tǒng)老店與數(shù)字化進(jìn)行“鏈接”，幫助野尚膳找到新的發(fā)展方向。
【關(guān)鍵詞】轉(zhuǎn)型升級(jí)；野菜包子；品牌；鄉(xiāng)村振興
一、調(diào)研背景 近年來(lái)，餐飲行業(yè)受到各級(jí)政府的高度重視和國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策的重點(diǎn)支持。國(guó)家陸續(xù)出臺(tái)了多項(xiàng)政策支持餐飲行業(yè)發(fā)展。《中華人民共和國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十四個(gè)五年（2021 -2025年）規(guī)劃和2035年遠(yuǎn)景目標(biāo)綱要》等政策為餐飲服務(wù)行業(yè)的健康發(fā)展發(fā)展提供了良好的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)境。
在 2020 年 12 月 18 日，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)、社會(huì)科學(xué)文獻(xiàn)出版社、普洱學(xué)院共同發(fā)布的《餐飲產(chǎn)業(yè)藍(lán)皮書(shū)：中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告（2020）》中明確指出：創(chuàng)新發(fā)展是餐飲業(yè)持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展的第一動(dòng)力。餐飲業(yè)要抓住未來(lái)國(guó)家發(fā)展機(jī)遇，必須要加快發(fā)展動(dòng)力從勞動(dòng)力、土地、資本要素驅(qū)動(dòng)向創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)、知識(shí)驅(qū)動(dòng)、科技驅(qū)動(dòng)轉(zhuǎn)變，重視高端復(fù)合型、技能型、知識(shí)型人才引進(jìn)和培養(yǎng)，重視信息技術(shù)、生物技術(shù)等科技與餐飲業(yè)的融合發(fā)展。數(shù)字化轉(zhuǎn)型不僅是野尚膳擴(kuò)大其規(guī)模的實(shí)際需要，更是其進(jìn)行可持續(xù)發(fā)展的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。
作為快餐連鎖企業(yè)，野尚膳擁有成熟的管理模式，堅(jiān)持統(tǒng)一冷鏈配送餡料，啟用中央廚房，力求打造標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品，為顧客帶來(lái)良好用餐體驗(yàn)，在邯鄲已初具規(guī)模。但同時(shí)，野尚膳想要走出邯鄲走向河北乃至邁向全中國(guó)卻還需進(jìn)一步發(fā)展改革。現(xiàn)野尚膳還面臨著中央廚房需升級(jí)、管理和監(jiān)控系統(tǒng)細(xì)節(jié)不完善等問(wèn)題。野尚膳亟待討論設(shè)計(jì)出新的方案，把傳統(tǒng)老店和數(shù)字化聯(lián)系起來(lái)，找到新的發(fā)展方向。
（一）發(fā)展現(xiàn)狀 在倡導(dǎo)數(shù)字化經(jīng)濟(jì)發(fā)展的背景下，餐飲數(shù)字化服務(wù)在近兩年得到快速發(fā)展。根據(jù)中國(guó)飯店協(xié)會(huì)發(fā)布的《2020-2021中國(guó)外賣(mài)行業(yè)發(fā)展研究報(bào)告》顯示：2020年，在線外賣(mài)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)6646.2億元，同比增長(zhǎng)15%；在線外賣(mài)用戶(hù)規(guī)模達(dá)4.56億人，同比增長(zhǎng)7.8%。
作為快餐連鎖企業(yè)，野尚膳專(zhuān)注于以健康食材為核心，地區(qū)野菜為特色，打造標(biāo)準(zhǔn)化食品產(chǎn)業(yè)鏈，建立完善的運(yùn)輸配送路線，運(yùn)營(yíng)遍布華北地區(qū)的品牌直營(yíng)餐飲店，將為廣大人民提供美味的三餐作為目標(biāo)，進(jìn)一步帶動(dòng)地區(qū)農(nóng)戶(hù)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。
（二）現(xiàn)實(shí)意義 多年來(lái)野尚膳堅(jiān)持“自給自足”模式，野尚膳與專(zhuān)門(mén)的野菜種植基地進(jìn)行合作，更是配設(shè)專(zhuān)業(yè)化種植和加工基地以供應(yīng)野菜一年四季使用。在保障自身食材健康、來(lái)源充分的條件上，也為鄉(xiāng)村提供了大量就業(yè)崗位，響應(yīng)了政府大力提倡的鄉(xiāng)村振興計(jì)劃。野尚膳致力于提升野菜效率和品質(zhì)，發(fā)展產(chǎn)業(yè)鏈延伸，掌握品牌和銷(xiāo)售渠道，加強(qiáng)野菜品牌宣傳和營(yíng)銷(xiāo)，做強(qiáng)做大野菜特色。在自身發(fā)展的同時(shí)，努力實(shí)現(xiàn)農(nóng)村集體經(jīng)濟(jì)和農(nóng)民收入的提高。
習(xí)近平總書(shū)記指出：“數(shù)字技術(shù)正以新理念、新業(yè)態(tài)、新模式全面融入人類(lèi)經(jīng)濟(jì)、政治、文化、社會(huì)、生態(tài)文明建設(shè)各領(lǐng)域和全過(guò)程，給人類(lèi)生產(chǎn)生活帶來(lái)廣泛而深刻的影響。當(dāng)前，世界百年變局和世紀(jì)疫情交織疊加，國(guó)際社會(huì)迫切需要攜起手來(lái)，順應(yīng)信息化、數(shù)字化、網(wǎng)絡(luò)化、智能化發(fā)展趨勢(shì)，抓住機(jī)遇，應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)。”我們要深入學(xué)習(xí)貫徹習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想，立足新發(fā)展階段，完整、準(zhǔn)確、全面貫徹新發(fā)展理念，構(gòu)建新發(fā)展格局，推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展，深刻把握人類(lèi)社會(huì)進(jìn)入信息時(shí)代、邁向數(shù)字文明的發(fā)展大勢(shì)，充分認(rèn)識(shí)營(yíng)造良好數(shù)字生態(tài)的重要意義和深遠(yuǎn)影響。野尚膳堅(jiān)持餐飲行業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型，實(shí)現(xiàn)企業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展。
二、調(diào)研目標(biāo) 深入了解野尚膳餐飲服務(wù)有限公司的現(xiàn)存問(wèn)題，通過(guò)精準(zhǔn)的市場(chǎng)調(diào)研，深入剖析野尚膳現(xiàn)有的業(yè)務(wù)模式和數(shù)字化賦能的現(xiàn)狀，并結(jié)合行業(yè)趨勢(shì)和前沿技術(shù)，為野尚膳提供量身定制的升級(jí)方案，以提升企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力和市場(chǎng)份額，為公司的創(chuàng)新發(fā)展注入新活力，助力企業(yè)實(shí)現(xiàn)更高質(zhì)量、更高效率、更可持續(xù)的發(fā)展。
三、調(diào)研方法（一） 問(wèn)卷調(diào)查法 為了進(jìn)一步了解老字號(hào)餐飲品牌——野尚膳公司發(fā)展環(huán)境及經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀，團(tuán)隊(duì)充分考慮餐飲品牌的行業(yè)特點(diǎn)，圍繞野尚膳公司的主打招牌“野菜包子”，設(shè)計(jì)用餐評(píng)價(jià)調(diào)查問(wèn)卷。面向線下門(mén)店的顧客發(fā)放問(wèn)卷，以獲得真實(shí)的顧客用餐反饋，開(kāi)展相關(guān)市場(chǎng)需求分析。
自7月17日以來(lái)，面向野尚膳野菜包子顧客，我們共收集了52份有效問(wèn)卷。通過(guò)對(duì)問(wèn)卷數(shù)據(jù)的整理與分析，團(tuán)隊(duì)成員發(fā)現(xiàn)：關(guān)于用餐環(huán)境、服務(wù)態(tài)度、口味滿(mǎn)意度、價(jià)格滿(mǎn)意度等問(wèn)題，大部分顧客表示滿(mǎn)意甚至很滿(mǎn)意。基于調(diào)查數(shù)據(jù)可見(jiàn)，野尚膳的顧客整體滿(mǎn)意度很高，評(píng)價(jià)很高。走進(jìn)野尚膳線下門(mén)店，干凈有序的用餐環(huán)境、一目了然的食品加工環(huán)境和良好的服務(wù)態(tài)度為品牌在顧客心中留下好印象，其次便是可供選擇的多種口味的野菜包子以及圍繞野菜包子的各種新品。
當(dāng)談及安利問(wèn)題時(shí)，100%的顧客表示會(huì)推薦朋友來(lái)野尚膳吃野菜包子。基于調(diào)查數(shù)據(jù)可見(jiàn)，野尚膳野菜包子充分利用野菜的特殊性，打造高品質(zhì)產(chǎn)品，贏得了顧客的好感與信任。
除此之外，當(dāng)被問(wèn)及完善用餐體驗(yàn)的建議時(shí)，大部分顧客表示比較滿(mǎn)意，也有部分表示希望野尚膳可以積極創(chuàng)新，加快用餐速度，不斷推出新口味。由此可見(jiàn)，創(chuàng)新是不變的市場(chǎng)需要，野尚膳作為快餐連鎖企業(yè)，應(yīng)迎合市場(chǎng)需求，滿(mǎn)足顧客需要，加快數(shù)字化轉(zhuǎn)型，利用數(shù)字化為企業(yè)注入新活力。
（二） 實(shí)地調(diào)研法 在實(shí)地調(diào)研中，團(tuán)隊(duì)實(shí)地走訪了野尚膳餐飲服務(wù)有限公司總部、野尚膳前端野菜種植基地、野菜包子生產(chǎn)工廠（以中央廚房和運(yùn)輸冷鏈為主要調(diào)研內(nèi)容）、邯鄲線下某門(mén)店等。團(tuán)隊(duì)成員近距離接觸和感受野尚膳公司的工作環(huán)境以及數(shù)字化水平，與相關(guān)工作人員進(jìn)行交流，并利用自己的專(zhuān)業(yè)知識(shí)提出看法和建議。
（三） 訪談?wù){(diào)研法 考慮到問(wèn)卷調(diào)查法的片面性，調(diào)研團(tuán)隊(duì)采取訪談?wù){(diào)研法進(jìn)行更加深入直接的了解。為深入了解野尚膳公司的發(fā)展現(xiàn)狀和數(shù)字化經(jīng)營(yíng)模式的應(yīng)用情況，團(tuán)隊(duì)成員與野尚膳區(qū)域經(jīng)理孫建軍進(jìn)行了一次深度訪談，雙方就野尚膳公司的發(fā)展歷程、產(chǎn)品特點(diǎn)、市場(chǎng)定位以及數(shù)字化賦能等具體情況開(kāi)展交流，著重探討了企業(yè)的數(shù)字化應(yīng)用情況以及數(shù)字化對(duì)企業(yè)的重要作用。
（四） 文獻(xiàn)分析法 實(shí)踐團(tuán)隊(duì)通過(guò)搜集野尚膳公司的相關(guān)資料，進(jìn)一步聚焦國(guó)際、國(guó)內(nèi)高水平學(xué)術(shù)期刊中與本調(diào)研主題相關(guān)的文獻(xiàn)，深入研讀和分析該公司數(shù)字化賦能遇到挑戰(zhàn)的多方面原因，深化理論構(gòu)架、優(yōu)化假設(shè)模型、明確變量界定、積累理論分析，為野尚膳公司數(shù)字化水平的完善提供理論保障。
四、存在問(wèn)題及解決方案
- 關(guān)于傳統(tǒng)餐飲數(shù)字化，讓“老字號(hào)”煥發(fā)“新活力”
1、現(xiàn)狀及原因分析 日前，雀巢專(zhuān)業(yè)餐飲聯(lián)合美團(tuán)新餐飲研究院發(fā)布的《2023 中國(guó)中式餐飲白皮書(shū)》顯示，在內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)、外部壓力雙重作用下，中式餐飲線上化程度持續(xù)加深，線上線下“雙主場(chǎng)”發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)一步展現(xiàn)。、數(shù)字化轉(zhuǎn)型是指餐飲企業(yè)利用信息技術(shù)，將傳統(tǒng)的業(yè)務(wù)和管理模式轉(zhuǎn)變?yōu)閿?shù)字化的方式，以提高效、降低成本、提升客戶(hù)體驗(yàn)和增加收入。數(shù)字化轉(zhuǎn)型主要涉及到移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、人工智能等技術(shù)的應(yīng)用。
而傳統(tǒng)野尚膳餐飲面臨著一下數(shù)字化轉(zhuǎn)型的挑戰(zhàn)：技術(shù)水平不足：野尚膳傳統(tǒng)餐飲企業(yè)經(jīng)調(diào)研后發(fā)現(xiàn)缺乏數(shù)字化轉(zhuǎn)型所需要的技術(shù)水平和專(zhuān)業(yè)知識(shí)。例如，建立數(shù)字化銷(xiāo)售渠道、實(shí)現(xiàn)在線支付和預(yù)訂等功能，仍未有需要專(zhuān)業(yè)的軟件開(kāi)發(fā)和技術(shù)支持投資；組織結(jié)構(gòu)和文化：數(shù)字化轉(zhuǎn)型需要野尚膳傳統(tǒng)餐飲企業(yè)進(jìn)行組織結(jié)構(gòu)和文化的轉(zhuǎn)變。例如，野尚膳需要建立數(shù)字化營(yíng)銷(xiāo)渠道，需要企業(yè)進(jìn)行市場(chǎng)和客戶(hù)分析，調(diào)整組織結(jié)構(gòu)和流程。同時(shí)，野尚膳要大力倡導(dǎo)員工接受新思想，需要員工接受新的工作方式和文化，適應(yīng)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的要求；客戶(hù)需求和體驗(yàn)：野尚膳公司的數(shù)字化轉(zhuǎn)型需要企業(yè)根據(jù)客戶(hù)需求和體驗(yàn)進(jìn)行調(diào)整和優(yōu)化。例如，建立在線預(yù)訂和點(diǎn)餐系統(tǒng)，考慮到客戶(hù)的使用習(xí)慣和體驗(yàn)提供便捷和高效的服務(wù)。
- 思考建議
（1）大力增強(qiáng)O2O運(yùn)營(yíng)能力 想要在一波又一波的餐飲浪潮中屹立不倒乃至拔得頭籌，野尚膳必然要在思想上加強(qiáng)對(duì)O2O的重視。O2O模式是社會(huì)現(xiàn)階段餐飲發(fā)展的必然選擇。在這個(gè)信息爆炸化營(yíng)銷(xiāo)必然化的時(shí)代，“酒香不怕巷子深”已徹底成為過(guò)去式。
在此基礎(chǔ)上，野尚膳公司與引入專(zhuān)門(mén)的O2O人才，成立專(zhuān)門(mén)的信息化部門(mén)，為 O2O 運(yùn)營(yíng)提供組織保障；與此同時(shí)，還要加強(qiáng)制度建設(shè)和 O2O 運(yùn)營(yíng)中的 SOP 建設(shè)，讓企業(yè)運(yùn)營(yíng)跟規(guī)范、更科學(xué)。
（2）加大線上營(yíng)銷(xiāo)力度 野尚膳需加強(qiáng)對(duì)線上營(yíng)銷(xiāo)的重視程度，在抖音、快手、小紅書(shū)、大眾點(diǎn)評(píng)等知名APP應(yīng)注冊(cè)官方賬號(hào)，安排安排專(zhuān)人運(yùn)營(yíng)。
營(yíng)銷(xiāo)推廣：可以讓更多人看到了解到野尚膳這一品牌，提高知名度。把野尚膳背后的故事推于人前，讓顧客在品嘗包子的同時(shí)體會(huì)到野尚膳背后那抹溫情。
后廚直播：將后廚整體環(huán)境、運(yùn)營(yíng)模式通過(guò)直播的方式展示給大眾。顧客看得安心吃得放心。同時(shí)向顧客宣傳野尚膳現(xiàn)包現(xiàn)吃的上菜模式，大力宣傳野尚膳不同于其他餐飲的優(yōu)勢(shì)。
直播帶貨：直播間可售賣(mài)招牌包子的限時(shí)抵用券、打折卡等刺激大眾消費(fèi)，宣傳賣(mài)貨進(jìn)而提高收益額。
- 關(guān)于加強(qiáng)菜品和服務(wù)創(chuàng)新，與地方飲食文化相融合
1、現(xiàn)狀及原因分析 創(chuàng)新是餐飲業(yè)永恒發(fā)展的不變?cè)掝}。野尚膳想要持續(xù)向前就不能躺在功勞簿上吃老本，推陳出新才是正道。而與此同時(shí)，在野尚膳向其他省份其他城市不斷擴(kuò)張時(shí)，菜譜的制定要具有靈活性，努力迎合當(dāng)?shù)厝说目谖丁６安税幼鳛橐环N具有地方特色的美食，生產(chǎn)過(guò)程中融入了地方文化元素。將野菜包子推廣到全國(guó)和海外，就推廣了當(dāng)?shù)氐奈幕厣⑶铱梢源龠M(jìn)地方文化的傳承和發(fā)展。
- 思考建議
（1）菜品積極創(chuàng)新 野尚膳以野菜包子為招牌特色，而野菜也是多種多樣。因此在制作野菜包子時(shí)可以積極創(chuàng)新，每隔一段時(shí)間就推出不同餡料的包子，讓顧客一直保持著對(duì)野尚膳的新鮮感。除此之外也可嘗試新品的創(chuàng)新，進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)“野菜餃子”“野菜餡餅”等新品的研究。
（2）菜譜菜品等靈活多變 在不同時(shí)間不同地點(diǎn)的人們有各自的喜愛(ài)與偏好。特定的時(shí)節(jié)推出特定的菜品，食譜餡料隨著地方飲食文化的變化進(jìn)行不斷地創(chuàng)新調(diào)整。
（3）服務(wù)積極創(chuàng)新 一方面要提升服務(wù)的規(guī)范性，加強(qiáng)對(duì)服務(wù)人員的選拔、培訓(xùn)與考核，甚至引進(jìn)高學(xué)歷管理人才參與提升服務(wù)品質(zhì)。讓精致服務(wù)成為野尚膳的口碑。另一方面要加強(qiáng)服務(wù)創(chuàng)新，野尚膳具有其獨(dú)特的發(fā)展起源，品牌的背后是獨(dú)有的鄉(xiāng)愁和溫情。因此，在講好野尚膳品牌故事的同時(shí)要用新的服務(wù)內(nèi)涵來(lái)包裝自己，讓老瓶裝新酒。
- 關(guān)于追求餐飲品牌的“大融合，新場(chǎng)景”
1、現(xiàn)象及原因分析 今天的餐飲企業(yè)已被互聯(lián)網(wǎng)和數(shù)字化深度改變。在過(guò)去，堂食業(yè)務(wù)是餐飲的主場(chǎng)，餐飲企業(yè)的所有資產(chǎn)、設(shè)備、產(chǎn)品、顧客、人才全在線下門(mén)店里。但如今餐飲企業(yè)的顧客、門(mén)店、產(chǎn)品等在線上實(shí)現(xiàn)了一模一樣的“復(fù)制粘貼”。餐飲者也因此重新審視時(shí)間和空間設(shè)置。重新認(rèn)識(shí)經(jīng)營(yíng)的觸達(dá)能力，線上線下一體化成為全行業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)，經(jīng)營(yíng)也更為渠道復(fù)合、雙向深耕，橫跨堂食、外賣(mài)、外帶、零售等多種業(yè)態(tài)。
而隨著消費(fèi)的碎片化和時(shí)段的隨機(jī)性，餐飲企業(yè)提供的餐點(diǎn)不再像過(guò)去那樣涇渭分明，而是變得更為靈活。多品類(lèi)融合的餐飲形式近年來(lái)陸續(xù)出現(xiàn)。2021 年 11 月起在廣州、深圳、上海陸續(xù)開(kāi)店的謝謝鍋，就融合了火鍋+燒烤+茶飲+酒飲+演藝等，給消費(fèi)者帶來(lái)一站式豐富多元的消費(fèi)體驗(yàn)。
- 思考建議
（1）生產(chǎn)售賣(mài)線上線下相融合 野尚膳作為餐飲連鎖企業(yè)，采用中央食堂冷鏈統(tǒng)一配送的生產(chǎn)模式。隨著連鎖規(guī)模的不斷擴(kuò)大，配送過(guò)程可采用線上線下相結(jié)合的方式，進(jìn)而方便統(tǒng)一監(jiān)管，時(shí)刻查閱動(dòng)向。而在售賣(mài)過(guò)程中外賣(mài)、外帶、零售亦是無(wú)法避免的，野尚膳應(yīng)積極順應(yīng)時(shí)代潮流，抓住機(jī)遇迎接挑戰(zhàn)。
（2）采用多品類(lèi)融合的餐飲形式 野尚膳作為以野菜包子為主的小店模式餐飲，在大力打造野菜包子這一品牌的同時(shí)也應(yīng)努力挖掘發(fā)展其他特色。例如可嘗試“包子＋小菜＋精釀”的特色飲食。在夜晚與友人吃著包子喝口小酒也是不錯(cuò)的選擇。
（3）餐品提供時(shí)間延長(zhǎng) 目前的野尚膳只有部分店面為二十四小時(shí)營(yíng)業(yè)模式。隨著企業(yè)連鎖的不斷擴(kuò)張，可考慮將所有店面調(diào)整為二十四小時(shí)營(yíng)業(yè)。
1、現(xiàn)象及原因分析 野尚膳需要傳遞時(shí)代形象。繼承傳統(tǒng)固然重要，但是作為企業(yè)更大的使命和道德是盈利，野尚膳餐廳要緊盯目標(biāo)市場(chǎng)，深刻分析目標(biāo)市場(chǎng)的審美需求，在餐廳空間、色彩、燈光、家具、裝修等方面要適當(dāng)結(jié)合現(xiàn)代元素，營(yíng)造年輕人喜歡的氛圍；此外，建議野尚膳餐廳要更新自己的 VIS 形象識(shí)別系統(tǒng)，從餐廳 Logo、門(mén)頭、餐具、外賣(mài)包裝等各方面優(yōu)化自身的視覺(jué)表達(dá)，以提升市場(chǎng)的感召力。
- 思考建議
（1）門(mén)店整體設(shè)計(jì) 目前的野尚膳門(mén)店干凈整潔、布局清爽大方，但是并沒(méi)有展現(xiàn)出自己的標(biāo)志性獨(dú)特性。連鎖餐飲品牌的門(mén)店最看重的便是特色，野尚膳應(yīng)對(duì)門(mén)店進(jìn)行新的規(guī)劃和設(shè)計(jì)。
（2）大力強(qiáng)調(diào)logo，加強(qiáng)大眾對(duì)野尚膳logo印象 與此同時(shí)野尚膳的logo也需重新設(shè)計(jì)，在簡(jiǎn)便logo的同時(shí)也應(yīng)加大對(duì)logo的使用強(qiáng)調(diào)。可在門(mén)店的桌椅、餐具、紙巾等物品上都可印上野尚膳的獨(dú)特logo，這在無(wú)形之中也是對(duì)野尚膳這一品牌的宣傳。
五、調(diào)研結(jié)果 隨著科技的迅猛發(fā)展，老字號(hào)所象征的情懷在新時(shí)代得以傳承。在鄉(xiāng)村振興工作背景下，野尚膳食品有限公司本身地處扶貧基地，與當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶(hù)共同用心經(jīng)營(yíng)野菜基地，為當(dāng)?shù)靥峁傲烁嗟木蜆I(yè)機(jī)會(huì)，推動(dòng)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展。
如今，數(shù)字化賦能已成為各行各業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。野尚膳積極順應(yīng)發(fā)展潮流，將數(shù)字化應(yīng)用到管理、營(yíng)銷(xiāo)、生產(chǎn)等各個(gè)方面，在數(shù)字化領(lǐng)域得到較為廣泛的應(yīng)用。同時(shí)，野尚膳秉持“真材實(shí)料出真品”的宗旨，以野菜包子為載體傳遞童年回憶。嚴(yán)格把控包子的質(zhì)量和品質(zhì)，用高品質(zhì)、高標(biāo)準(zhǔn)講好野尚膳品牌故事。不僅如此，野尚膳公司還具有一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈，提高了生產(chǎn)效率。但隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的日益加劇，公司在數(shù)字化賦能和工業(yè)的自動(dòng)化程度方面仍存在一定的不足。
文章以發(fā)展老字號(hào)品牌為目標(biāo)，從產(chǎn)業(yè)振興入手，以野尚膳食品有限公司為例，提出構(gòu)建數(shù)字化、高質(zhì)量、自動(dòng)化的融合發(fā)展體系，助力企業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量、高效率、低成本、可持續(xù)的發(fā)展。為老字號(hào)推動(dòng)鄉(xiāng)村振興出謀劃策，旨在以老字號(hào)品牌為支撐，進(jìn)行創(chuàng)造性改革和創(chuàng)新性發(fā)展，促進(jìn)鄉(xiāng)村振興“加速跑”。
六、實(shí)踐感悟 李儀：本次暑期社會(huì)實(shí)踐讓我深刻認(rèn)識(shí)到了實(shí)踐的重要性。在課堂上聽(tīng)到老師提到了附加值產(chǎn)品，當(dāng)時(shí)可能不太理解，后來(lái)在實(shí)踐中明白蒲公英的附加值產(chǎn)品就是蒲公英茶等衍生品。通過(guò)參與暑期實(shí)踐，我的假期生活變得更加忙碌且充實(shí)。首先，我們的團(tuán)隊(duì)成員能夠分組分工、明確任務(wù)。各個(gè)環(huán)節(jié)銜接很流暢，大家都能夠完成各自的任務(wù)，做到不拖延。其次，團(tuán)隊(duì)成員能做到加強(qiáng)溝通、相互理解、互幫互助。團(tuán)隊(duì)成員積極配合，采取線上線下相結(jié)合的形式。線上全員開(kāi)騰訊會(huì)議明確要求，線下實(shí)地調(diào)研組成員去往河北省邯鄲市野尚膳食品有限公司進(jìn)行走訪，整理視頻、圖片、錄音等資料傳給后期協(xié)調(diào)組進(jìn)行稿件的撰寫(xiě)。我作為后期協(xié)調(diào)組成員參與了新聞稿、每日調(diào)研成果的撰寫(xiě)等。在整個(gè)過(guò)程中，培養(yǎng)了寫(xiě)作能力與團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。這是我第一次寫(xiě)新聞稿，我在網(wǎng)上查閱新聞稿的寫(xiě)作格式，看了一些范文，通過(guò)對(duì)比觀察，總結(jié)出寫(xiě)作技巧，鍛煉了學(xué)習(xí)能力。當(dāng)然也遇到一些挫折，我所寫(xiě)的一篇新聞稿是參觀公司的工廠，由于企業(yè)的一些保密要求，無(wú)法提供視頻與照片。我所知道的材料很少。最后，通過(guò)與調(diào)研成員的溝通以及在網(wǎng)上查找資料，完成了我的部分。總的來(lái)說(shuō)，此次調(diào)研讓我結(jié)實(shí)了更多優(yōu)秀的人，也積累了社會(huì)經(jīng)驗(yàn)。我們要持續(xù)對(duì)老字號(hào)品牌進(jìn)行創(chuàng)新性發(fā)展，推動(dòng)鄉(xiāng)村振興。
王璇：這個(gè)假期，我過(guò)得是如此的充實(shí)，如此有意義。它是一筆財(cái)富。在社會(huì)實(shí)踐中可以學(xué)到在書(shū)本中學(xué)不到的知識(shí)，它讓我開(kāi)闊視野，了解社會(huì)，深入生活，無(wú)限回味。更何況參加社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)的過(guò)程、閱歷本身就是一筆寶貴的財(cái)富。知識(shí)要轉(zhuǎn)化成真正的‘能力要依靠實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)和鍛煉。從這次對(duì)野尚膳有限公司的調(diào)研中了解到野尚膳在包子行業(yè)是邯鄲的龍頭企業(yè)，眾多企業(yè)紛紛效仿，但是都只是曇花一現(xiàn)，因?yàn)橐吧猩殴咀⒅貏?chuàng)新，服務(wù)，質(zhì)量等一系列因素來(lái)滿(mǎn)足廣大消費(fèi)者需求。公司的野菜原料選擇與野菜基地合作，在保證野菜質(zhì)量的同時(shí)與農(nóng)民合作，加速鄉(xiāng)村振興，工廠流水化生產(chǎn)出袋裝餡料以后采取速凍處理，保證夏天質(zhì)量問(wèn)題，然后每天晚上有專(zhuān)門(mén)的車(chē)在市內(nèi)各門(mén)店運(yùn)送，保證新鮮量產(chǎn)。同時(shí)門(mén)店的現(xiàn)包現(xiàn)做特色也能保證包子的新鮮和口感。在前往參觀以及參觀過(guò)程中，公司的對(duì)接人以及工作人員都專(zhuān)業(yè)負(fù)責(zé)，從各方面都能感覺(jué)到野尚膳公司蓬勃向上的生命力。團(tuán)隊(duì)白天在工廠門(mén)店公司等地進(jìn)行調(diào)研，晚上一起進(jìn)行資料的整合，分工合作，互幫互助，在為團(tuán)隊(duì)做出貢獻(xiàn)的同時(shí)也在這個(gè)過(guò)程中學(xué)習(xí)到了簡(jiǎn)單的視頻剪輯技術(shù)，收獲頗多。艱辛知人生，實(shí)踐長(zhǎng)才華。通過(guò)這次的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，我開(kāi)闊了視野，增長(zhǎng)了才華,并在社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)中發(fā)現(xiàn)了自己的不足，對(duì)本身價(jià)值能夠進(jìn)行客觀評(píng)價(jià)。這在無(wú)形中使我對(duì)自己有-一個(gè)正確的定位，增強(qiáng)了我努力學(xué)習(xí)的信心和毅力。
