三下鄉(xiāng)網(wǎng)邯鄲8月11日電（通訊員 李儀 劉姝均）2023年8月10日，南京財經(jīng)大學招財進“包”團隊前往野尚膳食品有限公司的工廠進行調研。隨著科技的飛速發(fā)展，在各行各業(yè)追求高產(chǎn)能、高質量、低成本的浪潮下，工業(yè)的自動化程度不斷提高。此次調研旨在了解野尚膳食品有限公司產(chǎn)業(yè)鏈的完備程度及自動化在工業(yè)生產(chǎn)中的應用程度，為該公司提高自動化程度提供合理意見。在調研過程中，經(jīng)負責人李廠長介紹，團隊成員詳細了解了野尚膳公司的產(chǎn)業(yè)鏈構成及自動化在其中的運用程度。并與公司的相關部門負責人進行了深入的交流。
圖為進入工廠前的洗手場景 通訊員 劉姝均 供圖
根據(jù)現(xiàn)場觀察與調研，野尚膳食品有限公司具備一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈。餡料由冷鏈運輸過來，經(jīng)過現(xiàn)包現(xiàn)蒸，最大程度地保證了新鮮口感。首先是冷鏈運輸，把包子餡壓成一袋一袋的再運輸?shù)嚼滏溨小ｋS著國內生鮮市場產(chǎn)量穩(wěn)步增長，冷鏈運輸服務業(yè)快速發(fā)展。團隊成員在公司相關負責人的介紹下了解到冷鏈運輸能夠將溫度控制在冷藏或冷凍范圍內，從而具有保證食品安全、維持食品的新鮮度，顯著延長食品的保質期等優(yōu)勢。冷鏈運輸使得食品能在較遠的地方銷售，擴大了市場范圍；使得企業(yè)能夠滿足消費者對食品新鮮度和質量的需求，提高了企業(yè)的核心競爭力，使得企業(yè)能夠向消費者保證食品的質量，提升了企業(yè)的品牌形象。其次是現(xiàn)包現(xiàn)蒸，不僅能防止因餡料腐敗變質而增加成本，更鎖住了新鮮、豐富了口感。
野尚膳新鮮出爐的包子味道鮮美，無不得益于其精細的產(chǎn)業(yè)鏈和壓縮冷鏈部署。可以說不論是獨特的機器產(chǎn)業(yè)鏈還是用于儲存包子餡的壓縮冷鏈都十分完備。雖然野尚膳公司已經(jīng)具備一條完備的生產(chǎn)線，但調研人員仍然發(fā)現(xiàn)一些潛在的問題。例如自動化程度不足，體現(xiàn)在包子餡被壓成一袋一袋地運輸?shù)嚼滏湹倪^程中，是由人工來完成的。若用機器來代替人力，不僅能縮小成本，更能提高生產(chǎn)效率。所以說，這種方式造成了人力資源的浪費，而野尚膳公司目前也正致力于發(fā)展一條全自動的電子自動運輸鏈以有效解決相關問題。隨著市場競爭的日益加劇，由于工廠在自動化程度方面存在不足，必將影響核心競爭力。團隊成員利用所學專業(yè)知識，綜合物流專業(yè)、廣告專業(yè)等學科特色，將理論運用于實踐，提出了合理建議。希望能夠幫助該公司進一步完善自動化體系，提高自動化程度。
圖為調研人員和廠長的合影 通訊員 劉姝均 供圖
首先，野尚膳食品有限公司應積極探索智慧工業(yè)和鄉(xiāng)村振興相結合、現(xiàn)代科技與工業(yè)生產(chǎn)相結合的方法，實現(xiàn)無人化、智能化管理。其次，研究將中央廚房和供應鏈相融合的解決方案，在不斷擴展分店的同時進一步改造中央廚房，餡料可用冷藏車配送，以提高自動化在工業(yè)生產(chǎn)中的應用程度、節(jié)約成本。為幫助野尚膳進行自動化升級，產(chǎn)業(yè)中端還應加快構建自動化程度更高的中央廚房智能化管理，從而進一步促進鄉(xiāng)村經(jīng)濟蓬勃發(fā)展。
通過本次調研，南京財經(jīng)大學招財進“包”團隊和野尚膳餐飲服務有限公司就產(chǎn)業(yè)鏈的完備程度及自動化在其中的應用、如何促進自動化賦能食品行業(yè)發(fā)展等方面進行了深入交流，此次活動不僅加深了南京財經(jīng)大學招財進“包”團隊對自動化領域的了解和認識，也為野尚膳餐飲服務有限公司工廠提高自動化水平提供了有益的幫助和支持。南京財經(jīng)大學招財進“包”團隊將繼續(xù)秉承“創(chuàng)新、拓展、合作、共贏”的理念，在健全自動化體系方面不斷探尋新的技術及應用，推動該公司進一步提高自動化在工業(yè)生產(chǎn)中的運用。我們相信，在雙方的共同努力下，工業(yè)自動化將在未來的競爭和發(fā)展中發(fā)揮更為重要的作用，提高野尚膳餐飲服務有限公司的市場競爭力。
我們將繼續(xù)通過市場調研，深入剖析野尚膳現(xiàn)有的產(chǎn)業(yè)模式和自動化水平的現(xiàn)狀，并結合行業(yè)趨勢和專業(yè)知識，為野尚膳的可持續(xù)發(fā)展提供更多有效建議，提升企業(yè)的市場份額。希望能長期與野尚膳餐飲服務有限公司合作，共同探索能促進自動化的新方法，助力企業(yè)實現(xiàn)高質量、高效率、低成本且可持續(xù)的發(fā)展。
